陳皮普洱茶的精髓在于新會陳皮為臣(輔助)，提升普洱茶的功效。在藥用上，陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效,而且是越陳越好，廣東人早已把她運(yùn)用于粵菜調(diào)味、湯羹燉品、糖水、粥品之中。
新會柑普茶是一款融合了新會大紅柑所制作陳皮和云南普洱熟茶而成的一款產(chǎn)品，柑普茶口感上不僅擁有普洱茶的醇、滑、潤，更融合了柑皮的甜、香、陳。
且在功效方面也將普洱茶與新會陳皮兩種相融合，使得柑普茶具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等保健功效。下面我們就來看看新會柑普茶是如何將云南普洱茶和新會陳皮融合為一的。
一、柑普茶制作之柑果清洗
每年十一月份前后，新會地區(qū)的柑果開始陸續(xù)進(jìn)入成熟季節(jié)，原本綠油油的新會柑開始轉(zhuǎn)黃、轉(zhuǎn)紅。采摘之后的新會柑果實(shí)扁圓形，質(zhì)地軟，表面油胞凸出，有油光感，皮色橙黃色至大紅色。制作柑普茶的第一個(gè)程序就是清洗柑果，通過大量的清水清潔，去除粉塵和柑果表皮雜質(zhì)，使得清洗過后的柑果達(dá)到符合制作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
二、柑普茶制作之去除果肉
去除果肉之后的果殼在清洗柑果之后，就是去除果肉的過程。先是在柑果頂部切開一個(gè)圓形小口，取出內(nèi)在的果肉，這個(gè)過程中，即要去除全部的果肉，又不能破壞柑果表皮的完整性，對于技術(shù)有一定的要求。拿出來的果肉可以加工成各種糕點(diǎn)或罐頭類產(chǎn)品。
三、柑普茶制作之加入茶葉，加入普洱散熟茶等待烘干
去除果肉完成之后，開始裝入普洱散熟茶。因?yàn)楦坦w積較小的緣故，條索粗大的普洱散熟茶在裝入過程中容易產(chǎn)生折斷和損耗的現(xiàn)象，影響柑普茶的口感，因而原料嫩度較高的宮廷散熟茶成了制作柑普茶的首選。
四、柑普茶制作之干燥環(huán)節(jié)，干燥之后的柑普茶
在茶葉裝填完成之后，就進(jìn)入最后的干燥程序。目前有兩種常見的干燥方式：一個(gè)是機(jī)器烘干、一個(gè)是日光曬干。主要區(qū)別在于機(jī)器烘干可以調(diào)節(jié)干燥的溫度，而日光曬干較為自然。
在經(jīng)歷清洗、去果肉、填裝茶葉、干燥過后，柑普茶的制作就完成了。制成后的柑普茶，既有新會柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇和湯感，因而受到了很多人的喜愛。值得一提的是，剛剛干燥完成的柑普茶還不適宜飲用，建議放置一到三個(gè)月之后再進(jìn)行品飲，風(fēng)味更佳。
